¿Qué es la industria alimentaria?
Es la encargada de procesar los productos procedentes del sector agropecuario, agricultura y ganadería, para comercializarlos. En tiempos pasados, en que esta industria no dependía de las demandas del consumidor, los agricultores cultivaban sus tierras y criaban ganado obteniendo buenos rendimientos económicos por esa actividad, además de producir lo suficiente para satisfacer las necesidades familiares propias.
Características
La industria alimentaria tiende a evolucionar hacia una mayor concentración y tecnificación. Se inclina de forma creciente por productos más elaborados, con oferta orientada a las comidas preparadas y precocinadas. Esta tendencia viene dada por la mayor calidad de vida y creciente prosperidad de los habitantes de países desarrollados, los cuales dedican menor cantidad de ingresos a la adquisición de alimentos crudos o no elaborados. Aunque existe una gran cantidad de alimentos que pueden ser consumidos crudos, como por ejemplo la fruta, la mayoría requiere un procesamiento que le permita más seguridad y mayor tiempo de conservación, además de apetecible al paladar. Para ello se utiliza la tecnología de los alimentos, que suele estar supervisada dentro de las empresas por personal científico y técnico.
Bebidas
Este sector es el encargado de la trasformación de materias primas para la elaboración de productos en este caso bebidas, existen diversos tipos como lo son las gaseosas, aguas embotelladas, bebidas alcohólicas, energizantes, jugos y demás.
El 13 de octubre de 2015 tuvo lugar la oferta de Anheuser-Busch InBev para la adquisición de SAB Miller por el precio de USD$ 106 billones (£44 por acción). La oferta fue aceptada después de sucesivas ofertas que comenzaron en £38 por acción. Con esta adquisición-fusión, se espera crear el grupo cervecero más grande a nivel mundial, abarcando todos los mercados más importantes de la cerveza. Como comentó el brasileño Carlos Brito, CEO de AB InBev, el movimiento tendría entre otros objetivos, aprovechar las oportunidades de crecimiento en América Latina. Las agencias reguladoras de la competencia de EE.UU. dieron su aprobado el pasado 20 de julio de 2016 y China aprobó también esta adquisición-fusión. Sin embargo, en los últimos días las cambiantes circunstancias de la oferta en términos de la cantidad de efectivo por acción han hecho que cambien ciertos valores preliminares, dando lugar a un parón total en el proceso de la integración de ambas empresas. Las autoridades europeas aprobaron la operación en mayo de 2016, y como sucede en EE.UU. la compañía tendrá que dividir algunas de las marcas entre distintas filiales para poder cumplir con las diferentes normas antimonopolio existentes tanto en Europa como EE.UU. Todo parece apuntar a que finalmente se finalizará el proceso, y el resultado sería una cervecera con cerca del 60% del mercado de EE.UU. y un 30% del mercado global de la cerveza.
Ante las grandes cifras que se manejan en adquisiciones internacionales está la grave crisis alimentaria que vive Venezuela. La apertura de las fronteras a Colombia con el fin de poder adquirir alimentos básicos como leche ha supuesto un pequeño alivio para algunos venezolanos, pero los barrios más humildes ven cómo el abastecimiento de productos básicos, entre ellos bebidas como leche, simplemente no están disponibles, y la inflación de los precios ha hecho del bolívar una moneda casi sin valor. La encuesta realizada por las universidades venezolanas sobre las condiciones de vida resalta que el 87% de los venezolanos no tiene para comprar lo básico de la cesta de alimentos. Incluso el café se divide en mini porciones de escasos 100 gramos para que algunos puedan, en ocasiones especiales, disfrutar de esta bebida.
La industria de bebidas ha visto en éste, cómo en 2016 los cálculos equivalen a las expectativas, cómo el agua embotellada superará por primera vez el consumo de bebidas azucaradas y carbonatadas en la meca del refresco, EE.UU. En parte debido a la imagen saludable que conlleva el agua y a la concienciación que existe con respecto a los azúcares como causantes de obesidad. Esta concienciación o moda también abre la puerta a innumerables bebidas similares o derivadas del agua mineral: aguas saborizadas, carbonatadas, o con “denominación de origen” se hacen cada vez más hueco en los anaqueles de supermercados que visitamos a diario.
industriaalimenticia. (12 de septiembre de 2016). Obtenido de http://www.industriaalimenticia.com/articles/88482-informe-anual-de-bebidas